"目前客流确实受到明显影响，您看现在店里几乎没什么客人！"9月13日下午，奔流新闻记者实地走访西贝餐饮兰州中心店时，现场服务人员如实表示。记者在采访期间观察到，往日常见的排队候餐场景已不复存在。
进入餐厅后，记者首先以普通消费者身份向工作人员提出参观后厨的请求。在获得许可后，按照规定完成个人信息登记，更换厨师工作服并执行手部清洁程序后方进入操作区域。期间工作人员提示，后厨禁止随意拍摄，仅持正规采访证件的记者在许可情况下方可进行拍摄工作。
在记者表明媒体身份后，该门店负责人主动上前沟通。据其介绍，已关注到罗永浩直播中提及的问题，对于画面中出现的2024年产肉制品，负责人解释称："这是去年门店测试快餐项目时留存的食材，该项目今年调整后，剩余肉类已转为员工餐使用，不料被拍摄记录。"
该负责人进一步向记者说明西贝的食材供应体系："我们的羊肉采用年度集中采购模式，经标准化冷冻处理后统一配送到全国各门店。作为连锁品牌，我们不可能像小型餐饮店那样每日现宰，这种规范化的冷冻存储方式能确保羊肉品质与新鲜肉品一致。"
记者在后厨冷藏设备中发现标注为"封缸肉"的塑料包装产品，负责人解释这是采用传统封缸工艺腌制的猪肉制品，制作工艺类似成都腊肉。当被问及"封缸肉是否属于预制菜"时，现场厨师短暂停顿后回应："这个该怎么说呢！"
2025年西贝预制菜争议事件时间轴
· 9月10日
罗永浩通过微博公开质疑西贝，指出其提供的菜品"几乎全为预制菜"，并表示5人就餐消费830元的体验未达预期。
西贝客服团队迅速响应，否认使用预制菜，强调菜品经中央厨房预处理后在门店现场烹制。
· 9月11日
西贝创始人贾国龙发表正式声明，称将对罗永浩提起诉讼，并再次重申"西贝不存在预制菜"的立场。
罗永浩发布视频声明，宣布悬赏10万元征集西贝使用预制菜的相关证据。
· 9月12日
西贝推出"罗永浩推荐菜单"，同时发布公开信宣布开放全国门店后厨供消费者监督参观。
罗永浩在直播中明确表示，其核心诉求是推动立法要求"商家需明确告知消费者是否使用预制菜"，以保障消费者的知情权。