bek581，没吃过“三白、三黑”，就不算真正来过溧阳！没去过溧阳之前还真没听过这句话，普通老百姓就算去旅游，也不一定能消费得起，据说白茶都要3000一斤，雁来蕈也贵着呢。谢谢单位，有幸品尝了下…“三白”天目湖砂锅鱼头我们在涵田半岛半山腰的餐厅品尝的天目湖砂锅鱼头，hentique低调奢华，白金五星级设计，全湖景景观，人民的名义赵瑞龙的海上美食城就是这噢，电视上沙书记隔湖一指的地方。天目湖砂锅鱼头汤鲜汁浓，肉质细腻，惊讶的是吃之前还要给鱼锅剪彩！服务员给每人盛一碗，还根据盛的不同部位说不同的吉祥话，我被分到鱼脸，就是青春永驻的意思。天目湖白茶也不知道真假的，到哪喝的都号称白茶，但当地人介绍价格都到3000块一斤了。溧阳市产茶历史悠久，素有’茶乡’之美誉。天目湖白茶氨基酸含量为6.25-9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量为10.7%，是普通茶的一半。天目湖白茶已获批国家农产品地理标志登记证书。溧阳水芹没吃到或者吃到了也没注意。溧阳人栽培芹菜的历史悠久，早在800年前的南宋时期，唐家、钱家村一带就开始栽培。溧阳水芹品质优良，人们以它白嫩的茎、叶为食，外观晶莹素雅，口感香甜脆嫩，带有清香。拌吃，脆而生津；炒吃，嫩而可口，富含多种维生素和无机盐。“三黑”乌米饭其实就是白糯米，用树叶煮成黑色的，和我们平时常见的八宝饭糯米饭最大的不同是它粒粒分明！据当地人说自己在家做的时候屋子里特别香！乌米饭原为民间食品，唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村的年乌米饭逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。乌米饭乌亮油亮，粒粒分明，清香四溢，甜糯可口，具有养生食疗功效，延年益颜。雁来蕈这个字念xun，四声，因为在秋天大雁南归的时节生长而得名，我不觉得比其他的菌类好吃，有股怪味。雁来蕈柔嫩爽脆，其汤润滑清新，营养丰富，色香俱佳，营养价值高。2014年5月，江苏溧阳南山雁来蕈因《舌尖上的中国》(第2季第3集)的推介，成为美食热点。溧阳扎肝没吃到，就不多说了，但肉类也没什么稀奇的，无锡排骨那种，永远是一手客吧。溧阳扎肝是江苏溧阳的汉族传统名菜，属于江苏菜。是溧阳三宝之一(肉圆、酱包子、扎肝)以社渚镇、平桥一带最为正宗。
2，溧阳是常州市管辖的县级市，这里有很多好吃的美食特产，最有名的当属其中的三白和三黑。可能外地人对这6种美食特产并不了解，但是溧阳人应该都吃过或者吃过其中的几种，下面给大家具体分享一下这6道美食到底都是什么。1、天目湖鱼头在很多溧阳人请客的饭桌上，都会有这道地方美食，溧阳人招待尊贵的客人一定少不了这道地方菜，尝过天目湖鱼头的朋友无不为它的鲜美而折服。天目湖鱼头一般会采用鳙鱼，肉质细腻，放在砂锅中清火慢炖，打开砂锅盖的瞬间，清香味扑鼻而来，汤汁鲜浓，撒上少许香菜，先喝一碗热热的鱼汤，用筷子轻轻拨开鱼肉，白里透红，细腻似豆花，实属一道不可多得的经典美食。2、白芹白芹是溧阳特有的一种蔬菜，其味清雅爽口，在溧阳白芹的种植已经有800多年的悠久历史。白芹的钙、磷、铁含量较高，具有一定的药用价值，既可荤炒、又可素拌，特别是凉拌，保留了白芹的全部营养，是溧阳人最喜欢的一种白芹吃法。3、白茶白茶是溧阳的一种特产，因为主要产地集中在天目湖地区，所以又称为天目湖白茶。此白茶外形细秀略扁，色泽绿润，透显金黄，内质香气栗香馥郁，汤色鹅黄，清澈明亮，滋味鲜爽且醇，叶张玉白、茎脉翠绿，是不可多得的好茶，也是很好的馈赠亲朋好友的伴手礼。4、扎肝扎肝是溧阳的一道经典美食，过年的时候基本家家户户都会做这道菜。是用猪小肠将五花肉、猪肝、豆皮、笋干包裹起来，经过大厨的精心炮制而成。这道菜也就只有溧阳有，出了溧阳一般吃不到，所以到了溧阳，这道菜一定要品尝一下。5、雁来蕈雁来蕈又称雁来菌，是一种溧阳特有的菌类，无法人工养殖，只有野生的，所以营养价值极高，近年来市场价格大涨，仍然是供不应求。雁来蕈肉质嫩脆，美味可口，是素肴中的上品，被誉为”厨中之珍”。6、乌米饭溧阳民间每年农历四月初八有吃乌饭的传统习俗。乌饭香甜软糯，清香久远，回味无穷，既有食补功效，又有文化意义。做好的乌米饭米粒乌黑发亮，清香扑鼻，再撒上一些白砂糖，糖粒在热气中慢慢融化，吃在口中，香甜润泽。以上就是溧阳有名的“三黑”和“三白”，你都吃过吗？你觉得味道怎么样？你还知道哪些其它的溧阳美食，欢迎大家留言补充。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
3，溧阳“三白”是白茶、白芹、白汤溧阳白茶最主要的特点是毫色银白，品种有白毫银针、白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉等。白茶的制作分为萎凋和干燥两道工序，采摘细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干。冲泡后的白茶汤色浅黄，鲜醇爽口。白汤即是天目湖砂锅鱼头的鱼汤，天目湖位于溧阳郊区，盛产大灰鲢，天目湖砂锅鱼头这道特色菜便是取材自鲢鱼。鲢鱼头先油煸去腥，放进砂锅加黄酒、生姜，少许白糖大火烧白后小火炖两个小时。烧好的鱼汤清甜醇厚，回味悠长。白芹是溧阳本地特产，冬令菜，为水芹旱培，其大部分都埋在土里，终日不见阳光，因此根茎呈白色，这白色的一段便是食用的部分。白芹做法非常简单，油盐清炒，重点是不能炒老，味淡生嫩，入嘴微甜。“三黑”是乌米饭、扎肝、雁来蕈乌米饭，源自目莲救母的传说，农历四月初八，溧阳民间有吃乌米饭的习俗。乌米饭其实是稻米由乌桕树叶汁浸泡而成，煮熟后清新扑鼻，糯软香甜，既可当主食，也可当点心。扎肝，源自溧阳竹箦桥，正宗土菜，以前只有过年的时候才吃。这道菜是用两块油豆腐将猪肝、笋片、五花肉夹紧，再用猪小肠绕3圈打结收头（其中猪肝要片成2-3mm的薄片），加料酒、姜片、葱结、盐、酱油、糖大火烧沸转小火煮一个半小时。这个菜过年的时候要从正月初一看到“二月二，龙抬头”，每天上锅重新蒸一遍，越蒸越入味，颜色也越来越深，故称“三黑”之一。雁来蕈，多采自丘陵地区的松林，长在松针下面，呈灰色，越小越嫩，掐掉根须部分食用。雁来蕈上市时间只有一个月，自重阳至霜降，打霜后雁来蕈的伞边就会发黑，味道就苦掉了。雁来蕈不能炒制，会碎，可以加生姜和酱油做酱用来调味或当浇头，也可以和豆腐一起笃汤——热锅先放清水，依次加入生姜片、盐和酱油，熬出味儿后放一点豆油，汤汁沸腾便可下雁来蕈，烧十几二十分钟变深黑色之后再下豆腐煮。
