外卖骑手偷拍曝光：你每天点的外卖竟出自这些“黑厨房”！真相令人作呕！
你知道吗？你每天吃的外卖，可能就来自垃圾房旁的汉堡店，或是闷热地下室里的“赤膊厨房”！
近日，一群外卖骑手悄然变身“判官”，偷拍曝光后厨真相：食材遍地、油污满墙、无证经营、一址多店……触目惊心！
这些脏乱差的画面一曝光，瞬间引爆网络，网友热议不断。
玥涵根据骑手提供的线索，亲自探访了上海长宁区的两处外卖厨房。这些厨房隐藏在二楼隔间和地下室，没有门牌、不设堂食，普通消费者根本难以发现。通过观察外卖员进出动向和多次寻找，玥涵终于潜入这些“看不见的厨房”。
隐蔽的厨房：
隔间与地下室的卫生隐患
一处外卖厨房藏在仙霞西路299弄的“大资源生活广场”。这里业态混杂，一栋楼里有菜市场、理发店、口腔门诊等，另一栋两层建筑的一楼隔间售卖麻椒鸡、炸鸡、汉堡等餐饮，还有脚手架出租门面，混乱不堪。更令人震惊的是，一家汉堡店紧挨垃圾房，门口垃圾箱满溢，卫生极差。
汉堡店与垃圾房相邻，门口垃圾箱满溢。
玥涵在广场转了一圈，没找到31、32、33号，但注意到骑手从一个不起眼的门洞进出。二楼挂着“冯姐酱大骨”招牌，窗上还贴有“易足堂”足浴广告。
登上二楼，玥涵看到这里被隔成多个十几平的操作间，每间墙外有燃气表，门上有店名。操作间里摆着操作台和货架，空间狭小。原本宽敞的走道堆满食材、货物和生活用品。在空置的三间隔间里，地面和墙上油污凝结，还有杂物、切半的土豆、敞开的大米袋和食用油桶。
仙霞西路299弄2楼外卖厨房实景。
另一处厨房位于武夷坊地下室。外卖平台上，商家地址标记为武夷路350号或352号，但玥涵现场找不到这些门牌号。绕行两圈后，发现骑手从一个咖啡店旁不起眼、无招牌的入口进出，才意识到那是“看不见的厨房”入口。
红圈内为通往地下室厨房的出入口。
进入地下一层，左右各有4间隔间，每间十几平。一边无燃气，只能用电。没有窗户，不通风，靠电扇换气。闷热难耐，玥涵看到许多男性商家赤膊上阵。食材、厨具和日用品乱放，甚至堆在地上，垃圾桶近在咫尺。
“分身”的商家：
一证多店与一址多店的乱象
调查中，玥涵发现不同商家共用同一营业执照和食品经营许可证。例如，武夷坊内的“PotatoMaster薯条专门店”、“鼎好咸肉菜饭·腌笃鲜”、“来一碗撒汤·煎饺·锅贴·灌汤包”、“炭小签贵阳特色烧烤”和“无名脆皮烤鸡”这五家店，都使用上海易米餐饮管理有限公司的证照。
还有商家用同一地址在外卖平台开多店。例如，一家卖菜饭的店在A平台叫“鼎好罗宋汤·上海菜饭·炸猪排”，地址标武夷路352号；在B平台叫“鼎好咸肉菜饭·腌笃鲜”，地址标350号。同样，仙霞西路299弄30号2楼202室有“探烤家徐州烤肉筋卷饼”和“川湘味开胃小炒”两家店。有趣的是，平台要求上传店铺照片，但有些商家用不相关照片糊弄过去。
外卖平台上，两家店地址为同一个
这些厨房都未公示“餐饮脸谱”标识，缺乏食品安全监督。
8月27日，上海中岛律师事务所合伙人李威杰律师表示，根据2024年2月施行的《上海市网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，要求从业人员健康管理、场所卫生规范，平台公示信息需与经营一致，禁止伪造、涂改证照。
冒用证照的商户明知故犯，违法经营。李威杰说：“平台未尽审核义务也违规。”
目前，玥涵已向长宁区市场监管局反映情况，并将持续追踪。
鼓励骑手成为
暗厨的“移动哨兵”
一位骑手在“点外卖避坑指南”下留言：“地址在地下室或二楼的，多半无堂食，谨慎下单。”
随着外卖业扩张，无堂食厨房激增。它们藏在美食广场、共享厨房、地下室等，操作间小，只做外卖。由于隐蔽、规模小、变动频繁，易成监管盲区。
目前，上海多区管理部门协作，结合现有法规，拟定无堂食外卖厨房管理规范，保障食品安全。
玥涵浏览社交媒体发现，许多骑手自发成为卫生“监督员”，发布后厨实景，曝光问题厨房。
能否将骑手纳入食品安全共治？建立举报-反馈机制，骑手随手拍、一键上传，部门快速响应、奖励属实举报。这补偿骑手，扩展监管，形成实时监督网络。
据沈阳市场监管局，当地已探索骑手“随手拍”机制，6月升级系统，问题自动推送，形成“移动探头+智慧监管”模式。
当然，机制长效运转需厘清细节：监督权限、骑手权益保护、防恶意举报、与法规衔接等。
但我们相信，技术赋能和机制创新能让骑手化身食品安全“移动哨兵”，不仅是配送者，更是健康守护者，推动行业透明规范。
其实，今年315后，“外卖员从来不碰的外卖”话题就上过热榜。
外卖员不碰的外卖有哪些？
1. 黄焖鸡：可能使用冷冻肉，配菜清洗不净。
2. 炸鸡：多用半成品，易变质。
3. 麻辣烫：食材质量难保，卫生差。
4. 盖浇饭：食材处理不充分，油盐过多。
5. 饺子：散装速冻饺，馅料或低廉。
6. 粥：可能添加增稠剂。
7. 烤肉拌饭：价格廉，肉质差，用速冻肉。
8. 轻食：可能用合成肉等劣质食材。
9. 料理包快餐：预制菜，加热即出。
10. 水果捞：或用坏水果制作。
11. 烧烤：或油炸制作，非烤制。
12. 汤品：或粉冲方式制作。
中年人，扎堆去酒店开房