bek581.固始鸡
固始鸡是有着“土鸡之王”美誉。外观较为秀丽的蛋肉兼用鸡。因抗逆性强、饲养效益好而成为我国宝贵的家禽品种资源之一。并因鸡肉中含有丰富营养元素。烹饪后具有肉美汤鲜的特点而著称于世。
2.清远麻鸡
清远麻鸡是因募集的背侧羽毛上散落有细小的黑色斑点而得名。凭借小体型却有着皮薄骨软、皮下脂肪发达特点而成为中国活鸡出口的小型肉用鸡之一。像广东名菜白切鸡等菜品都是利用这个鸡种来制作的。
3.长汀河田鸡
长汀河田鸡是一种以稻谷和玉米为主要食物。通常放养在竹山、果园等纯天然环境中。是全国八个肉鸡地方品种之一。并因这种鸡肉质细嫩。皮下脂肪适宜。鸡肉中含有较高的蛋白质含量而有着世界五大名鸡的美誉。
4.浦东鸡
浦东鸡因成年鸡种可长到9斤以上。因此又有着九斤黄的别称。是中国体型较大。具有相对优良肉质的黄羽鸡种。年产蛋量可达100-130枚左右。而这个肉蛋兼用型鸡种出品的肉质不管是白斩、红烧等烹饪方式。均为上乘。
5.寿光鸡
寿光鸡是山东寿光市特产。是在很多古籍中有所记载的中国四大鸡种之一。又被称为寿光慈伦大鸡。因具有高大的体躯。附在体躯上的羽毛黑色负有闪亮的光泽而较具特点。此鸡种产出的肉质细嫩、烹饪后风味鲜美。极受市场的欢迎。
6.泰和乌鸡
泰和乌鸡是主要产于江西省泰和县的中国特有禽类。因具有乌皮、乌骨、乌肉等十大特征。鸡肉具有较高的食用价值。而这种鸡全身从骨到肉再到内脏均可入药。并具有相对较高的药用价值。因此有着“十全珍禽”的美称。
7.文昌鸡
文昌鸡是主要产于海南省文昌市的国家地理标志产品。是有着400多年养殖历史。具有皮薄肉嫩特点的中国知名土鸡品种。而这个海南省地方优良肉鸡品种海位于海南四大名菜之首。其中以白切和海南鸡饭的做法可体会到鸡肉的鲜美。
8.狼山鸡
狼山鸡是原产于江苏南通市如东县的肉蛋兼用型鸡种。而狼山鸡按毛色大致可分为纯黑、黄色和白色三种。其中有着纯黑富有光泽羽毛的鸡种在100多年前就被列为国际标准品种。并因鸡种体肥强健、产蛋量大且质优而著称。具有很高的经济价值。
9.芦花鸡
芦花鸡是参与山东省汶上县。具有黑白相间羽毛。外观辨识度较高的瘦肉型鸡种。因鸡肉的皮下脂肪含量少。出肉率高。肌肉含量高;烹饪后具有肉质紧密、娇嫩鲜美的特点。因此成为较受欢迎。且经济价值较高的黑色保健食品。
10.北京油鸡
