扇贝是一种肉质鲜嫩,营养价值极高的海鲜食材,而且他在生活中十分常见,也是人们餐桌上的常见菜。但平时大量食用扇贝时,一定要注意它和其他海,你要有些部位是不可以吃的,至于哪里不能吃,大家可以看看下面的图解,同时我也会把扇贝的处理方法写出来告诉大家。
扇贝哪里不能吃
1、内脏
扇贝的内脏就是积累扇贝粪便的地方,它里面基本都是扇贝没有消化掉的海藻。
以前的野生扇贝这些没消化掉的海藻吃也就吃了,最多是有股怪味。现在的扇贝因为都是养殖的,这个部位不清除,可以说真的影响食欲。
清理扇贝的内脏可以用小刀沿着扇贝的贝壳肌划下,这样取出扇贝肉清理去即可。
2、砂囊
砂囊就是扇贝的内脏部分,就是下图中圆圈里的那团黑色的东西,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
3、腮
扇贝的腮不能吃。扇贝的上部,或黄色或橙色部分,就像睫毛一样,是扇贝的腮。这部分与消化腺相同,消化腺常含有毒素和重金属。这里也是泥沙堆积最多的地方,所以不能吃。
4、裙边
扇贝的裙边藏垢较多,一般建议将扇贝的裙边也去掉,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
扇贝怎么处理
1、平时人们购买扇贝回家以后,要先用清水把它外壳上的泥沙清理干净,然后用干净的小刀直接深入到贝壳内部,把贝壳一分为二,随后把贝壳上的被褥全部取出来。